افراد به طور پیش‌فرض معیارهایی برای انتخاب عسل دارند. این معیارهای انتخاب از طریق مواردی مثل عطر و طعم عسل و غلظت و رنگ آن برای این افراد قابل تشخیص است. با نیاز به افزایش تولید و مصرف این نعمت طبیعی و شفابخش، برخی تولیدکنندگان به منظور افزایش سود و با دانستن معیارهای خرید مصرف‌کنندگان، اقدام به تولید عسل‌هایی با معیارهای مطلوب مصرف کننده نموده‌اند. این قبیل تولیدکنندگان می‌توانند به طور غیرطبیعی هر کدام از موارد شامل رنگ، طعم، غلظت و عطر عسل را به صورت جداگانه یا ترکیبی در عسل تغییر دهند. در این قبیل موارد مصرف کننده ممکن است به اشتباه عسلی مصنوعی را خریداری نماید.
نکته بسیار مهم در اینجا این است که در اغلب موارد معیارهای مصرف‌کننده برای انتخاب و خرید عسل طبیعی (نظیر عطر، طعم و …) ممکن است مربوط به یک نوع خاصی از عسل در زمانی مشخص بوده باشد که برای سایر عسل های کاملاً اصل و حتی با کیفیت‌تر صدق ننماید.
پس تا اینجا متوجه شدیم که امکان تولید عسل‌های غیر طبیعی مطابق با معیارهای مدنظر مصرف‌کننده وجود دارد. موضوع مهم‌تر اینه که این معیارها در مورد همه عسل‌های ارگانیک و طبیعی به درستی صدق نمی‌نماید.
در ادامه به موضوع مهم عسل مصنوعی می‌پردازیم.
عسل مصنوعی
گاهی اتفاقاتی مانند حمله آفات و یا بروز بیماریهایی در بین زنبورهای مناطق مختلف جهان، باعث می‌شود عسل طبیعی کمیاب‌تر شود. این موضوع بطور مستقیم بر خرید و فروش و نهایتا قیمت عسل طبیعی تاثیر خواهد گذاشت.
عدم وجود عسل طبیعی منجر به توسعه عسل‌های مصنوعی و ارزان‌تری خواهد شد که به طور معمول توزیع می‌شوند. در موارد این چنینی برخی مصرف کنندگان به اشتباه تصور می‌کنند شانس آورده‌اند و توانسته‌اند عسل‌های طبیعی متنوع را با قیمت پایین‌تر خریداری نمایند. گاهی اوقات افراد سودجو این عسل‌ها را حتی هم قیمت عسل طبیعی به فروش می‌رسانند.
نوعی ازعسل‌های مصنوعی وجود دارند که از شربت شکر ساخته شده‌اند. فقط طعم آن‌ها ممکن است شبیه به عسل طبیعی و واقعی باشد. اما در واقع این عسل‌های مصنوعی ارزش غذایی پایینی داشته و فاقد مواد مقوی و مغذی هستند.
عسل‌های مصنوعی دیگری نیز وجود دارند که فرآیند تهیه آن‌ها غیراستاندارد است و در گرمای شدید و غیرمعمول فرآوری می‌گردند. درجه حرارت بالا باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود خواهد شد. پس از قرار دادن این عسل‌ها در گرمای غیراستاندارد، آن‌ها را با آب رقیق می‌کنند. این موضوع باعث کاهش هزینه و افزایش سود تولیدکنندگانی می‌شود که به جای تولید و فروش عسل طبیعی، عسل مصنوعی را به مصرف کنندگان عرضه می‌نمایند. سپس محصول را با دکستروز، ملاس و شربت ذرتی که فروکتوز بالایی دارد، شیرین می‌کنند تا بیشتر شبیه عسل طبیعی شود. در پروسه تهیه عسل به شکل غیراستاندارد و غیر طبیعی، حتی گرده‌های ارزشمندی که جزو خواص و مزایای عسل طبیعی و واقعی محسوب می‌گردد از بین می‌روند و در نهایت ارزش غذایی آن به شدت پایین خواهد آمد.
ادامه مقاله در وبسایت عطارخان:
https://attarkhan.com/product-category/عسل-طبیعی/
- ۰ ۰
- ۰ نظر
